チョコチップ入りかぼちゃパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・★粉類はまとめてふるっておく
   ・バターは小さく切って冷やしておく
   ・板チョコは粗めに刻んでチョコチップ状にし、使うまで冷蔵庫で冷やしておく
2. 2 【パイ生地を作る】
   大きめのボウルに振るった★粉類、バターを入れ、合わせながらバターを指で手早くすり潰し、全体が粉チーズ状になるようにする
   (溶かさないように手早く！)
3. 3 牛乳を加えて生地がまとまるまで手早く混ぜる
   (薄力粉の比率が多い場合は混ぜすぎないよう注意)
4. 4 生地がまとまったら平たくしてラップに包み、約1時間寝かせる
5. 5 【かぼちゃフィリングを作る】
   かぼちゃは種とわた部分を取り除き、一口大の大きさに切る
   耐熱容器に入れて水にさっと潜らせ、レンジに約5分かけて柔らかくする
6. 6 かぼちゃに火が通ったら、熱いうちに皮を外して大きめのボウルに移し、フォークやマッシャーなどでよく潰す
   (この時点で大体220g-250gになる)
7. 7 かぼちゃが滑らかになったら、砂糖、スキムミルク、全卵、牛乳の順で加え、その都度よく混ぜる
8. 8 シナモン、ナツメグを加えてさらによく混ぜる
   (スパイス類は入れ過ぎないよう注意！お好みで調節してください)
9. 9 かぼちゃフィリングが完全に冷めたら、刻んだチョコを加えて混ぜる
10. 10 【パイを焼く下準備】
    ・オーブンは200℃に予熱しておく
    ・パイ皿にサラダ油orオリーブ油を薄く塗っておく
11. 11 【成形して焼く】
    パイ生地を厚さ2-3mm程度、皿より一回り大きめになるまで薄く伸ばし、パイ皿に敷いてフォークで生地全体にピケをする
12. 12 かぼちゃフィリングを満遍なく敷き詰める
    (真ん中側を少しだけ高くすると良い)
13. 13 パイ皿の端に出た余分な生地は内側に丸めたり、切り取ったりして形を整える(丸めた場合は、上からフォークを押し付け模様を作ると綺麗になる)
14. 14 200℃に予熱をしたオーブンで約30分焼く
    (途中焦げそうならアルミ箔を上からそっと被せる)
15. 15 フィリングに楊枝を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり、冷まして完成