オクラとねぎと生姜の冷奴レシピ・作り方

Name: オクラとねぎと生姜の冷奴
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: 豆腐 150g×4; オクラ ２本; 生姜 10g; ねぎ 10～15g; しょうゆ 80ml; みりん 12ml; 酒 4ml; かつおぶし 2g

オクラとしょうがとねぎをのせた冷奴です。

材料（４人分）

1 鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。
沸いたら火を弱めてかつおぶしを入れる。
アクを掬い取りながら、２～３分ほど煮て火を止める。
2 １をそのまま１～２時間ほどおく。
その後、かつおぶしを濾す。
3 オクラを洗い、まな板の上で塩をふってからゴロゴロと転がして表面のうぶ毛ととげを取る。
包丁でがくを取り除き、お湯を沸かして１～２分茹でる。
ザルに上げて冷ました後、小口切りにする。
4 生姜はすりおろす。
ねぎは１mm幅ぐらいの小口切りにする。
5 器に豆腐を盛り、４と３をのせる。
最後に２をかけて出来上がり。

余っていたオクラを使い切るために作りました。

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sweet sweet ♡
2024/10/27 15:47

冷奴をランチに作りました✧˖°ネバネバオクラとても美味しいです‎꒰ ¨̮͚ ꒱♪ْ˖⋆いつもありがとうございます‎( _ _)ෆ˚*⋆
あもか(5/16〜レポ返お休み)
2023/10/29 15:11

美味しかったです♪ありがとうございました(๑>◡<๑)
あきちゃんで～す
2022/01/31 23:08

冷奴✨美味しかったです✨リピにポチ✨✨いつもありがとうございます(*^o^)／＼(^-^*)
れいにゃ～ん✿
2021/12/18 18:10

豆腐美味しかったです＼(^^★)／オクラとねぎいいですね＼(☆^^)／ありがとうございます(*´﹃｀*)