とろりん麻婆ラーメンレシピ・作り方

Name: とろりん麻婆ラーメン
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 1/2丁; ◯甜麺醤 大さじ2; ◯豆板醤 小さじ1〜2; ◯にんにく（みじん切り） ひとかけ; ◯生姜（みじん切り） ひとかけ; ◯サラダ油 小さじ1; 豚ひき肉 100g; 塩 少々; 胡椒 少々; 片栗粉 大さじ2; ●砂糖 大さじ; ●醤油 大さじ1; ●オイスターソース 小さじ1; ●鶏がらスープの素 小さじ1; ●水 300cc; 長ねぎ（みじん切り） 1/2本; ごま油 大さじ1; 生ラーメン 2人前; ごま油（ラーメン用） 大さじ2; ◎青ねぎ 3〜5本; ◎食べるラー油 大さじ1（1人分）; ◎粉山椒 適宜（お好みで）; ◎粗挽き胡椒 適宜（お好みで）

約15分

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とろりとマイルド、控えめな辛さなので後から自分好みに好きなだけ辛みをマシマシしてください♡

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1/2丁
◯甜麺醤大さじ2
◯豆板醤小さじ1〜2
◯にんにく（みじん切り）ひとかけ
◯生姜（みじん切り）ひとかけ
◯サラダ油小さじ1
豚ひき肉 100g
塩少々
胡椒少々
片栗粉大さじ2
●砂糖大さじ
●醤油大さじ1
●オイスターソース小さじ1
●鶏がらスープの素小さじ1
●水 300cc
長ねぎ（みじん切り） 1/2本
ごま油大さじ1
生ラーメン 2人前
ごま油（ラーメン用）大さじ2
◎青ねぎ 3〜5本
◎食べるラー油大さじ1（1人分）
◎粉山椒適宜（お好みで）
◎粗挽き胡椒適宜（お好みで）

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作り方

1 耐熱皿に電子レンジに対応しているキッチンペーパーを敷く。3cm角に切った絹ごし豆腐をのせてラップはしないで電子レンジで2分加熱する。
絹ごし豆腐は充填豆腐や鍋用を使うと崩れにくい。
2 ◯をフライパンに入れて中火にかける。
3 香りが立ってきたら豚ひき肉と塩、胡椒、片栗粉を入れて炒める。
4 ●を入れて煮立てる。
●の材料は事前に合わせておくとスピーディーにできる。
5 沸騰してきたら1を入れて2〜3分煮込む。
6 長ねぎを入れる。
7 ごま油を回し入れて一煮立ちさせたら麻婆ラーメンの具入りスープが完成。
ゆる〜い麻婆豆腐のような感じです。
8 お湯（分量外）を沸かして生ラーメンを茹でる。
9 茹で上がったらざるに取り、ラーメン用のごま油を回しかけて麺がかたまらないようにする。
10 一人前ずつ茹でた麺を器に入れる。
11 7をかけて、◎を好みに合わせてトッピングする。
辛いのが苦手な方は青ねぎだけでもよい。
辛いのがお好きな方はさらに一味唐辛子やラー油（分量外）を追加してもいい。