鱈と牡蠣の和風トマト鍋レシピ・作り方

Name: 鱈と牡蠣の和風トマト鍋
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 【鍋の具】; 鱈 300g; 牡蠣 120g; 木綿豆腐 1丁; キャベツ 1/4個; しめじ 100g; えのき 100g; ミニトマト 10個; 蓮根 90g; 三つ葉 3本; 【鍋のスープ】; トマト缶（あらごし） 1缶; 水 400cc; 昆布 5cm; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 味噌 小さじ2; にんにく 1/2片; 【鍋の〆】; 炊いたごはん お茶碗1杯分; とろけるチーズ 30g; 大葉 3枚; 【牡蠣の下処理用】; 大根おろし 大さじ3

約30分
2,000円前後

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和風だしとトマトの旨味たっぷりのお鍋です。〆はごはんにチーズを入れたリゾットがおすすめです。

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材料（2人分）

【鍋の具】
鱈 300g
牡蠣 120g
木綿豆腐 1丁
キャベツ 1/4個
しめじ 100g
えのき 100g
ミニトマト 10個
蓮根 90g
三つ葉 3本
【鍋のスープ】
トマト缶（あらごし） 1缶
水 400cc
昆布 5cm
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
味噌小さじ2
にんにく 1/2片
【鍋の〆】
炊いたごはんお茶碗1杯分
とろけるチーズ 30g
大葉 3枚
【牡蠣の下処理用】
大根おろし大さじ3

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作り方

1 牡蠣と大根おろしをボウルに入れ、手でやさしく揉み洗いし、汚れを水で流す。こちらの下処理をすることで、牡蠣に付着している汚れや、臭みを取りのぞくことが出来ます。
2 鱈は1切れを3等分に切る。
3 キャベツは手でちぎり、しめじとえのきは石づきを落とし、ほぐす。ミニトマトはヘタをとる。蓮根は皮をむき、飾り切りする。豆腐は８等分に切る。
4 水に昆布を入れ30分〜一晩置き、昆布水を作っておく。
鍋にトマトの水煮缶、昆布水、めんつゆ、味噌、にんにくのすりおろしを入れ火にかける。
5 鍋に具材をいれる。
6 蓋をして弱火にかけ、具材に火が通ったら完成です。
7 鍋の残りのスープを火にかけ、沸騰したら炊いたごはんを入れ混ぜる。とろけるチーズを入れ、大葉のみじん切りを散らす。