エビとアボガドの冷製ライスヌードル レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
kouki.fukuoka
アボガドとビーフンで作ったオシャレでヘルシーな冷麺。アジアンテイストのカフェでありそうなメニューをイメージして作りました。
材料（２人分）
作り方
-
1
アボガドディップ を作る。
創味シャンタン、玉ねぎのみじん切り、牛乳と皮と種を取り除いたアボガドを鍋に入れ、弱火に掛ける。 -
2
フォークでアボガドを潰しながら混ぜて汁気が飛ぶまで加熱する。
火を止め粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
-
3
スイートマヨネーズソースを作る。
マヨネーズ、砂糖、蒸しキヌアを混ぜる。味ぽんとサラダ油を少し足してソースの硬さを調整する。 - 4 むきエビを塩でもみ洗いした後にボイルして、冷水で冷やす。キッチンペーパーで拭き取り冷蔵庫で冷やす。
- 5 タレの材料(麺つゆ 、ごま油、わさび)を混ぜておく。
- 6 卵1個をフライパンや卵焼き用のフライパンで薄焼きし、カットして錦糸玉子を作る。
- 7 ビーフン麺を4～6分茹でてザルにあげて氷水で冷やす。
- 8 冷えたビーフン麺の水気を取りながらボウルに入れてアボガドディップの7割とまぜあわせ、麺全体にディップが馴染んだら、皿に盛り付ける。
- 9 レタス、プチトマト、錦糸玉子、ボイルエビを盛り付けエビにはマヨネーズソースをかける。
- 10 残りのアボガドディップと糸唐辛子を盛り付け、タレを掛けて出来上がり。
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美味しくやせたいをモットーに低カロリーな男の料理を考案中です。
レシピ考案型のダイエッターとしてブログもやってます。
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