最強のつけダレ！【茄子と豚肉たっぷりそうめん】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 片栗粉をまぶす際、豚肉をしっかり広げて両面につくようにする。これをしておくことによって、豚肉が美味しく茹であがります。

   

2. 2 しゃぶしゃぶ用の豚肉を用意し、塩・胡椒をふる。そのあと片栗粉をまんべんなくまぶす。

   

3. 3 鍋にお湯をたっぷり沸かし、片栗粉のついた豚肉をくぐらせていく。色が変わったら、大き目のボウルへうつす。

   

4. 4 片栗粉をまぶしたことによって、豚肉が柔らかくぷるっとした食感になります。

   

5. 5 ★の麺つゆと水1:1(※麺つゆの種類によって分量は変わります。「つけつゆ」の分量に従ってください。)を豚肉が入ったボウルに入れる。

   

6. 6 茄子を5mmほどの厚さにカットしていく。

   

7. 7 あく抜きをするために2分ほど、真水につける。
   その後、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

   

8. 8 熱したフライパンにごま油を入れ、両面焼き色がつくまで茄子を炒める。

   

9. 9 熱いうちに豚肉が入ったボウルに茄子を入れて、30分程漬け込む。味がよくなじみます。

   

10. 10 お好みの薬味を、準備したら出来上がり！
    今回は、大葉とみょうが、梅干しにしてみました。

    

11. 11 漬け込んだ豚肉のタレをKOSTA BODAのボウルによそって、薬味をトッピングしていただきます！