春満開！　★つくしの春色玉子とじ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 つくしの袴をとって、水にさらず。
   
   ２～３回水をかえて、そのまま（水につけたまま）一晩おいておく。

   

2. 2 鍋に湯をわかし、１のつくしを入れてさっとゆでる。
   
   ゆでたつくしはざるにあげてさっと洗い、再度10分ほど水にさらしておく。

   

3. 3 つくしを水にさらしている間に、人参を5mm角程度の細切りにし、水菜も約3cmの長さに切っておく。
   
   油揚げはさっと湯通しして細切りにする。
4. 4 お鍋に★印の水や調味料類を入れて加熱し、水気を切ったつくしと、人参・油揚げを投入して15分程煮る。
5. 5 ４に水菜を加え、更に3分程煮たら、溶き卵を回し入れて蓋をする。
   
   玉子がふんわりとかたまってきたら、火をとめて全体を混ぜ合わせる。

   

6. 6 彩よく器に盛ったら出来上がり！

   

7. 7 調理時間には、つくしの袴を外す時間と一晩水にさらしておく時間は含めていません。
   
   水菜を加えてからの時間は水菜の硬さによって調節して下さい。
   サラダ水菜ならさっとでOK！