きのこポタージュストックの食物繊維たっぷりシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 えりんぎの茶色い傘の部分と軸を切り落とし
   茶色い傘の部分は、しいたけのように後で別の料理に使えるのでとっておいて、
   太い白い部分をざくぎりにして
   使います

   

2. 2 ぶなしめじ も、1と同様に、茶色い傘の部分と軸を切り落とし
   間の白い部分だけざくぎりにして
   使います。
   (ぶなしめじも茶色い傘の部分は、別の料理に使えるのでとっておけます)

   

3. 3 1と2と、Ａの材料すべて鍋にいれ、火にかけ煮立てブイヨンを溶かし
   ５分くらい煮ます

   

4. 4 3に、Ｂの材料すべていれ、溶かします

   

5. 5 4の火を止めハンディミキサーかミキサーにかけて、撹拌します

   

6. 6 再び火にかけ　C　をいれてひと煮させます
   きのこポタージュはこれで完成
   ポタージュの出来上がりの500ccをよけておいて使います

   

7. 7 Dの材料すべてを圧力鍋にいれて蓋をし火にかけ圧力がかかり始めたら弱火にし２分圧力をかけ火をとめ自然放置しピンがさがったら蓋をあけ
   S&B濃いクリームシチュールーを割り入れる

   

8. 8 ルーがとけたら再び弱火にかけて
   ６のポタージュの出来上がりの５００ｃｃをここに入れる

   

9. 9 ひと煮させたら完成です