もやしはさっと洗い、豚肉を細千切りにする。
鍋に水とふかひれスープの素を入れてよく混ぜ合わせる。
もやしを入れてから火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。
（アクが出てきたらすくう）
豚肉に火が通ったら味見し、味が薄ければ●の調味料を加える。
白コショウを効かせ、タバスコを加えて酸味と辛みを足す。
スープが沸いているところに溶き卵を流し入れてかき玉にする。
（自然に固まった卵が浮いてくるのでかき混ぜすぎない）
ラーメンスープを熱湯で薄め、7割程度の量をラーメン丼に注ぎ、長葱も入れる。
（麺の上にあんかけをかけるので全量入れない）
茹でて湯切りした麺をラーメンスープに沈める。
４のあんかけを麺の上にたっぷりかけ、小口切りにしたあさつきをのせる。
＜手順４の補足＞
スープにトロミが足りなければ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
＜手順５の補足＞
ラーメンスープの希釈目安：1人前300ccの湯量が必要なスープの場合、400～450ccの熱湯で薄める。（薄目に作る）
家で簡単に作れる酸辣湯麺のレシピを考えました。
好みで酢を足したり、豆腐を加えても。
ふかひれスープの素によって希釈する水の量が違うと思うので、その商品に合わせた分量で作ってください。
レシピID: 1270006034
公開日：2015.01.20
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