フライパンで焼いて待つだけ♪ローストビーフレシピ・作り方

Name: フライパンで焼いて待つだけ♪ローストビーフ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛ももかたまり肉(ローストビーフ用) 400g; ハーブソルト 大さじ1; こしょう 少々; おろしにんにく 1かけ分; 赤ワイン 大さじ2; ●しょうゆ 大さじ3; ●バター 大さじ1; ●はちみつ 大さじ1; ●酢 大さじ1; サラダ油 大さじ1; レタス 2枚

約1時間
500円前後

しゅうくりいむ。

しっかり焼いて香ばしく、しっとり柔らかい牛肉の美味しさを堪能できるローストビーフ。様々な作り方がありますが、このレシピ簡単です！

みんながつくった数 8 件

材料（4人分）

牛ももかたまり肉(ローストビーフ用) 400g
ハーブソルト大さじ1
こしょう少々
おろしにんにく 1かけ分
赤ワイン大さじ2
●しょうゆ大さじ3
●バター大さじ1
●はちみつ大さじ1
●酢大さじ1
サラダ油大さじ1
レタス 2枚

作り方

1 冷蔵庫から牛肉を出して、1時間以上は常温におき、内部まで常温に戻す。牛肉の表面に格子状の切り込みを入れる。ハーブソルト・こしょう・おろしにんにくを全体にすり込み、30分ほどおく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉の表面全体に焼き色をつける。
3 ワインを加えて蓋をして、10分ほど弱火で蒸し焼きにして、火を止める。蓋をしたまま、冷めるまで30分ほどおいておく。
4 牛肉が冷めたらフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
5 肉汁が残ったフライパンに、●のグレイビーソースの調味料を加え、中火でとろみがつくまで煮詰める。
6 器に5㎜幅に刻んだレタス・[4]を盛り付け、[5]のグレイビーソースを添えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

これまで色々な作り方でローストビーフを作っていたので、レシピを確立しようと思いました。

おいしくなるコツ

手順[3]で30分ほど肉を落ち着かせることで、切った時に肉汁が流れ出てしまうことを防げます。

レシピID：1270004622
公開日：2013/12/25

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つくったよレポート（6件）

パンキッシュ
2021/12/03 05:31

初めてローストビーフにチャレンジしましたが、フライパンで焼いてしまえば後は放置するだけなので意外とお手軽にできました♪
seal
2021/01/06 10:20

本当に簡単に作れました。
美味しいレシピをありがとうございます。
とらき3
2019/05/05 18:04

火が入りすぎたみたいです(T-T)でもソースも美味しく何より簡単でした。作るのが楽しめたGWになりました(*^-^)今度は時間調整してみます。
菊丸33097408
2019/04/04 14:08

上手く出来ました。