塩麹マリネのえびとチキンの白ワイン蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 海老（殻付き、有頭海老が好ましい） ４匹
- 鶏胸肉 ２００g
- 白ワイン ５０cc
- 塩麹 大さじ２
- じゃがいも １個
- たまねぎ（あればお好みで） 1/4個
- アスパラ（あればお好みで） ４本
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン汁 小さじ２
作り方
-
1
鶏胸肉を、ジップロックに入れ、大さじ１の塩麹と小さじ１のオリーブオイル、レモン汁、スライスしたにんにくをいれて、１晩マリネする。
海老も同様にマリネする。 -
2
①を冷蔵庫からだし、常温まで戻す（時間は時期により調節してください）。
鶏の胸肉を食べやすく薄切りにスライスしておく。 -
3
じゃがいもは皮をむいて５mmの薄切り。
玉葱は縦に細切りにする。
アスパラは根元１cmを切り落とし、食べやすいサイズに切り分ける。 -
4
ルクエスチームケースに、じゃがいも、玉葱、アスパラをしき、その上に②のチキンと海老を乗せる。
白ワインを振りかけ、蓋をする。 -
5
１０分〜１５分電子レンジで加熱して、完成。
（時間は、様子をみて、チキンに火が通るのを目安にしてください）
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