厚切り塩豚のソテー レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
豚バラブロック肉に、重量３％分の塩をよく擦り込んで、キッチンペーパーでくるんだ上からラップする。
１〜２晩おく。 -
2
①の肉を、厚さ１．５cmに切る。
フライパンにごく少量のオリーブオイルをたらし、その上に豚バラを乗せる（オイルは、呼び油なので、ほんの少したらす程度でよい）。 - 3 弱めの中火でじっくり焼き、表面がぱりっとし、中迄火が通ったら完成。
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厚みのあるお肉に、熟成して旨味の増した塩豚は絶賛間違い無し♪