真鯛のカルパッチョ塩麹イタリアン風 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
ALICA's Kitchen
鯛のお刺身が塩麹オリーブオイルでよりおいしく。ワインに合うおつまみに。PARTYなど簡単なおもてなしにどうぞ。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（4～5人分）
作り方
- 1 ルッコラは根元をを切り、10cmの長さに切り、少量のオリーブオイルで和えておく、プチトマトはくし型切りに切る。
- 2 カルパッチョ用に薄く切った鯛を皿に並べる。☆の調味料を混ぜ、上からスプーンで塗るようにかける。
- 3 プチトマトとルッコラを飾り、好みでブラックペッパーを削る。香りづけのエキストラバージンオイルをかけて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- カルパッチョ
ALICA's Kitchen
料理研究家・フードライフデザイナーのALICAです。コンソメなし・無添加でおいしいレシピ満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より3月22日発売になりました！
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