母の日にも♪トマトと新玉葱のまろやかハヤシライス レシピ・作り方
材料（1人分）
- エリンギ 少々
- 新玉葱 1/8個
- プチトマト 3個
- 牛肉（薄切り） 50g
- 天然塩・オールスパイス（胡椒等でも） 少々
- 片栗粉（小麦粉でも） 少々
- トマトジュース（無塩）+水 80㏄
- →ここでは1:1の割合
- ☆トマトケチャップ 大匙1
- ☆醤油 小匙1
- 無調整豆乳 20㏄
作り方
- 1 エリンギと玉葱を薄切りに、トマトを食べやすい大きさに切ります。
- 2 肉を食べやすい大きさに切り、塩・オールスパイスを振ります。
- 3 薄く油をひいた鍋を熱し、表面に片栗粉をまぶした肉を広げ入れ、エリンギと玉葱を傍らに入れて、蓋をして中～弱火で蒸し焼きにします。
- 4 トマトジュースと水を加え、煮立ってきたら火を弱め、合わせた☆を加えてしばらく煮ます。
- 5 トマトを加え、仕上げに豆乳を加え、塩とオールスパイスで味を調えて出来上がり♪
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仄香♪
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落ち着いたお醤油のコクを隠し味にしました。