フライパンでできる！アユの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備：食べる前日に冷凍した鮎を冷蔵庫に入れ解凍しておく。
2. 2 鮎のぬめりを流水で洗い流し、お腹に溜まっている糞を出す。
3. 3 キッチンペーパーでしっかり水分を取り、塩をまぶす。
4. 4 フライパンにクッキングシートをひき、弱火～中火で両面焼く。焼いていると鮎から水分が出て、茶色の油や水分が出て、焦げ付き、くっつきやすくなるので、こまめに移動させながら焼く。
5. 5 10分くらいしたら、クッキングシートを上にかぶせ、蒸し焼きにする。
   焦げ付かないようにひっくり返しながら・・・
6. 6 鮎の両面がこんがりと焼き色がつき、お腹の水分がなくなるまで焼く。焼き時間の目安は20～25分。
7. 7 お皿に盛り付け、カボスを絞って完成。
   ※実山椒を上からかけても相性抜群！！