豚肉と秋野菜のハーブジンジャー炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉と秋野菜のハーブジンジャー炒め
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚こま肉 150g; さつまいも 150g; 舞茸 100g; 酒 大さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 ※お肉を揚げ焼きに使用 適量; サラダ油 ※炒める際に使用 大さじ1/2; 【合わせ調味料＊下記3材料】; Dressing Mixハーブジンジャー 大さじ1/2強; 酒 大さじ1; 水 大さじ1と1/2

約30分
500円前後

楽天出店店舗：香味館ひびき屋楽天市場

サツマイモと舞茸、秋の美味しい食材をハーブジンジャー風味に。ちょっとオシャレな逸品です♪

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材料（2～3人分）

豚こま肉 150g
さつまいも 150g
舞茸 100g
酒大さじ1
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1
サラダ油　※お肉を揚げ焼きに使用適量
サラダ油　※炒める際に使用大さじ1/2
【合わせ調味料＊下記3材料】
Dressing Mixハーブジンジャー大さじ1/2強
酒大さじ1
水大さじ1と1/2

作り方

1 さつまいもを一口大の乱切りにし、10分程度水に浸しあく抜きをした後、耐熱皿にのせ、ラップをし、電子レンジ（500W）で3～4分加熱する。
※竹串がスッと通る程度の柔らかさに。
2 豚こま肉に酒、塩こしょうをふり、よく揉み込んだ後、片栗粉をしっかりまぶす。
3 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
4 フライパンに高さ0.5cm程度までサラダ油を入れ、温まったら、豚肉を小さめの塊にし、平たくして入れ、両面を揚げ焼きする。
5 フライパンに大さじ1/2程度のサラダ油を残す、または、別のフライパンにサラダ油大さじ1/2入れ、温まったら、舞茸（1～2分炒める）→さつまいもの順に入れ、2～3分炒める。
6 揚げ焼きした豚肉を戻した後、合わせ調味料を入れ、汁気がとぶまでサッと混ぜ合わせる。
7 器に盛って出来上がり！