そのままで美味しい！エビとアスパラの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、斜めに1cm弱くらいの幅で切っておく。

   

2. 2 むきエビは背わたを取り除いて、7~8mmのぶつ切りにし、ザルに入れて片栗粉（分量外）をふり混ぜ軽く揉み、水で洗い流す（臭み消し）
   その後水気を軽く切っておく。

   

3. 3 アスパラとエビをボウルに入れて、片栗粉と塩をよく混ぜる。

   

4. 4 春巻きの皮に具を乗せていく。
   大さじにふんわり一杯くらい。

   

5. 5 皮を折りたたんで、最後の三角部分には、小麦粉を水で溶いたのりをつけてしっかり閉じる。

   

6. 6 フライパンに揚げ油を約1cm深さに入れて熱したら、春巻きを並べる。
   最初の1~2分は皮が破れやすいのであまり動かさない。

   

7. 7 いい焼き色になったら裏返し、全体にきつね色になれば出来上がり。
   目安は片側3分ずつくらい。