かつお菜の蒸し餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに肉、刻んだかつお菜と生姜、酒、塩を加え、良く練り混ぜ合わせ、餡を作ります。
2. 2 餃子の皮の中央に餡をのせ、フチの部分に薄く水を塗り、ヒダを寄せるようにしながら閉じます。
3. 3 薄めに油をひいたフライパンの上に、間隔を少し空け、軽く押し付けるようにして餃子を並べ入れます。
4. 4 餃子が少し浸かる位のぬるま湯を加え、蓋をして中～弱火で蒸し焼きにします。
5. 5 ピチピチと湯が蒸発する音が聞こえてきたら蓋を外して、餃子の皮に火が通っていたら水分を飛ばします。
6. 6 少量の油をフライパンのフチから加えて、全体に広げるように軽くゆすりながら、餃子の底に焼き目をつけます。
7. 7 器に盛り付け、レモン醤油を添えて出来上がりです♪