簡単＊もちもち大福 レシピ・作り方
材料（５－６人分）
- あんこ（市販） １５０ｇ
- 白玉粉 １２５ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- 片栗粉（手粉用） 適量
- 水 適宜
作り方
-
1
まず初めに、
・２０－２５ｇの餡玉を作る
・フライパンに２ｃｍほど湯を入れて沸かす
・白玉粉を水で溶き、耳たぶくらいの硬さに練り上げる。
-
2
白玉粉が耳たぶの硬さになったら、おせんべいのような形にして、沸騰した湯で茹でる。
※色が白から透明っぽくなってきたら生地に火が入った状態。 -
3
白玉粉が茹で上がってきたら、お湯を捨てて砂糖を入れ、砂糖を溶かしながら超弱火で求肥をひとかたまりになるよう練り上げる。
※求肥を置く受け皿として、バット等に片栗粉をふりかけておく。 -
4
１で作った餡玉を求肥で包餡する。
求肥は１つ３０ｇが目安。
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茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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