幼児も大人も美味しい！照り焼き風チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵…固茹にします。
   水から茹でて15分程度でしっかり固まります。
2. 2 キュウリ…みじん切りにして、味塩コショウをかけます。
3. 3 鶏肉を一口大に切り、小麦粉→溶き卵→小麦粉の順番で衣を付けます。
4. 4 熱したフライパンに油を１㎝程度入れて、中火～弱火で３を揚げ焼きにします。途中で、２、３度ひっくり返してください。
5. 5 鶏肉にしっかり火が通ったら、火を消してフライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取ります。油は後で炒め合わせるときに使うので、軽く（大さじ1～2程度）残しておいてください。
6. 6 ２のキュウリから水分が出ているので、軽く絞り余分な水分を捨てます。
7. 7 １のゆで卵の殻を剥き、白身がざっくり残る程度にフォークの背を押し当てて軽く潰します。
8. 8 ６・７・マヨネーズを混ぜ合わせます。
9. 9 Ａを混ぜ合わせてレンジで３０秒加熱→レンジから出してよくかき混ぜて、再びレンジで３０秒加熱→よくかき混ぜてとろみがついていたらOKです。
10. 10 ９の続き→とろみが付いていない場合は、とろみが付くまで、１０秒ずつ加熱→よくかき混ぜるを繰り返します。
11. 11 10を5に入れて、火を付けてサッと炒め合わせます。フライパンが熱すぎないので、片栗粉がだまになりません。
12. 12 11に8をかけます。