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初めての野菜!菊芋の煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 菊芋

    3~5人分

  • 醤油

    適量

  • みりん

    適量

  • 適量

  • だしの素

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
初めての野菜!菊芋の煮物
  • 300円前後

菊芋 外見は里芋に似ていました。
芋と名がついてるので里芋風に煮ました。

作り方

  • 1

    皮をむく。里芋のようにヌルヌルしていません。
    痒みもありませんでした。
    切り口を見ると大根のようです。繊維がありそう。

  • 2

    浸る程度のお水で煮ます。
    里芋より時間が掛かりそうですが油断すると荷崩れしそうです。

  • 3

    味付けはカツオだし、ミリン、料理酒、醤油少々です。
    出来上がりは里芋のように柔らかくておいしい。
    10分から15分で出来ます。

きっかけ

蒜山で見つけた菊芋。 初めて目にしました。芋と名前が付いているから里芋感覚で料理しました。

おいしくなるコツ

お湯が沸いたらすぐに調味料も入れて、火も中くらいにして焦がさないよう煮詰めました。
初めて使う材料なので興味心身でした。出来上がるまでは期待と不安がありました。
近くのお店で見たことのない野菜でした。又出会ったら購入したいと思います。

レシピID: 1260000057

公開日:2010.10.20

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.11.13

    母が生姜と間違えて買って来ました(笑)
    また食べたいそうです!

    懐かしい菊芋。 最近お目にかかれません。なるほど生姜に似てますね。味はサトイモ。私も食べたいです。

    お返事を見る

  • 2011.11.12

    始めて菊芋と出会い、どうして良いのか解らず挑戦させて頂きました。余っていた野菜も入れて作ってみましたが、菊芋ってこんなに食べ易いのですね☆参考になりました!

    ミンチも他のお野菜も入っていて、とても美味しそうです!
    こちらこそ、参考になりました。ありがとうございます☆
    新食材の調理はどきどき、わくわくですね♪♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
菊芋の煮物
料理用途
普段の料理

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