キムチないから♪白菜チゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1 繊維に垂直に輪切りにしたしょうがを

   

2. 2 千切りに。
   温めて油を入れた鍋に投入。
   弱めの中火で優しく炒めます。

   

3. 3 しょうがを炒めている間にえのきを用意。
   余っていたブラウンえのき
   78g使用しました。

   

4. 4 石づきを切って半分に。

   

5. 5 しょうがの香りのたった鍋に入れ、強めの中火で焼くように炒めます。

   

6. 6 白菜を1cm幅に切って
   投入。
   全体に油が回るように炒めます。

   

7. 7 甜麺醤と豆板醤を入れて
   炒めます。

   

8. 8 おつまみを兼ねたかったので
   蓋はせず、水分を飛ばしながら強めの火で炒めました。
   （スープにしたいときは蓋をしてコトコト煮てください。）

   

9. 9 白菜がクタっと煮えたら豆腐を入れて、鶏ガラスープの素を入れ、豆腐に火が通るまで中火で煮る。

   

10. 10 味噌をお玉でとって水10ccくらいで溶かしながら9に混ぜ込み、ひと煮立ち。
    塩加減をみて、こしょうを振って完成です。