白菜ポタージュ坦々そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく・しょうが・長ネギはみじん切りにする。

2. 2

   長ネギの青い部分は、斜め切りにして、水にさらしておく。

3. 3

   白菜は1㎝幅に切っておく。

4. 4

   赤味噌・豆板醤・しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。

5. 5

   鍋に白菜と水を入れて、弱めの中火で10分ほど煮る。（白菜が柔らかくなればOK）

6. 6

   ⑤に豆乳を加えて、ハンドミキサーで攪拌し、塩を加えて味を整える。

7. 7

   フライパンにごま油と、にんにく・しょうがを入れて火にかける。

8. 8

   香りがたってきたら、豚粗挽きミンチを加える。

9. 9

   肉の色が変わってきたら、長ネギのみじん切りを加える。

10. 10

    全体に油が回ったら、④の合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒める。

11. 11

    たっぷりのお湯にそうめんを加えて、1分半茹でる。

12. 12

    ⑥を温め直して器に流し入れる。

13. 13

    そうめんを盛り付ける。

14. 14

    ⑩をそうめんの上に盛り付ける。

15. 15

    水気を絞った②の長ネギと糸唐辛子をトッピングする。