基本のサバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍サバは室温に出し少し表面が溶けてきたら冷蔵庫で解凍する。(ずっと室温におかない)
2. 2 鯖が浮かぶ程度の水を沸騰させ、軽く火を通しておく。
   ＊臭み消しのためです。表面が白くなる程度で大丈夫です◎
3. 3 生姜は千切りしておく
4. 4 水200mlが沸騰したらサバを入れ、砂糖、酒、しょうゆ、生姜を入れ、中火で5分ほど汁をかけながら加熱する。
   ＊沸騰してからサバを入れるのがポイントです！
5. 5 落とし蓋をし、弱火で5分程度加熱する。
6. 6 味噌を溶き加え、汁をかけながら5分〜10分加熱する。
   はじめはかなりサラサラした状態なので好みで煮詰め方を調節してください。
7. 7 完成