じっくりホクホクさつまいもサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモはたわしで擦って水洗いし泥を落としたら、一口大に切り、厚手の鍋に入れる。
2. 2 鍋底にから1cmくらいまで水を入れ
   塩ひとつまみを加える。
   ぴったりと蓋をし、中〜弱火にかける。ガラス蓋だと便利。
   この間にカボスの汁を搾っておく
3. 3 20分程蒸す。蓋を取り,さつまいもの実に糖化の艶が出ていればok。竹串を刺して火の通りを確かめても。ここで余分な水気を切る。
4. 4 さらに弱火にかけ、表面の水分を完全に飛ばす。芋は多少崩れてもOK。粉吹き芋状態になったら火からおろし、ココナッツオイルを加え、
   予熱で溶かしながら全体に絡める。
5. 5 カボス汁(又はレモン汁又はりんご酢)とおろし生姜を加えて味味し、塩を加減して出来上がり。