新玉ねぎたっぷり『ハンバーグ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは1.5～2ｃｍの輪切りにして、外側2枚ほどを枠用に残し、残りの部分は1.5個分をみじん切り、1個分は粗みじんにする。
2. 2 挽き肉・卵・牛乳に浸したパン粉・①のみじんぎり玉ねぎ1.5個分、ナツメグ・塩・胡椒をよく練る。
3. 3 輪切りの玉ねぎに小麦粉をまぶし、②の肉だねを詰める。
4. 4 フライパンで焼き目をつけ、オーブン250℃で15～20分焼く。
   
   ※フライパンでの加熱状況やオーブンによって仕上がりが異なるので、表記は目安として加減してください。
5. 5 トマトは湯むきして皮を取り除き、種ものぞいて、粗くきざむ。
6. 6 ④でフライパンに残った油を軽く拭きとりバターを加え、①の粗みじんの玉ねぎ1個分を透明になるまで炒めたら、トマトも加え火を通す。
7. 7 赤ワイン・ウスターソース・ケチャップを加えて煮詰め、最後にバルサミコ酢を入れて一煮立ちさせる。
8. 8 お皿にハンバーグを盛り付け、⑥のソースをかけて出来上がり♪
9. 9 ※写真は、黄金カブを頂いたので、マッシュして一緒に。
   マッシュポテトを添えても美味しいと思います。