本気モードのほうれん草の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に豆腐がかぶるくらいの水を入れ、豆腐を入れて沸騰させます。
2. 2 皿・キッチンペーパー（2～3枚）・豆腐・キッチンペーパー（2～3枚）・皿で、しばらく置き、豆腐の水気をきります。水分が沢山でますので時々、キッチンペーパーの水を絞ります。
3. 3 人参は5㎝くらいの長さに細切りにする。こんにゃくは一度薄切りにしてからさらに細切りにしておきます。
4. 4 鍋にこんにゃくを入れ、からいりしてから、水を150ｃｃ程入れ、人参・出汁の素・砂糖・醤油を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。具をさまし味がついたら、余った煮汁を切っておきます。
5. 5 ほうれん草はよく洗って5㎝の長さに切っておきます。
   熱湯に塩を少し入れて、さっとゆがいて流水でさましてザルで水気を切っておきます。
6. 6 すり鉢に白胡麻を入れ、胡麻をすりおろす。
   調味料を入れて調味料が全部馴染んだら、豆腐を入れて、粗く調味料となじませる。
7. 7 すり鉢に人参・こんにゃく・ほうれん草を入れて、調味料がなじむように軽く優しく和える。