とろ旨！節約！コラーゲンたっぷり鳥皮煮込レシピ・作り方

Name: とろ旨！節約！コラーゲンたっぷり鳥皮煮込
Total time: 30 min
Yield: 5～6
Ingredients: 鳥皮 400ｇ; 大根 （いちょう切り） 250ｇ; にんじん （半月切り） 小1本; にんにく （みじん切り） 一片; 生姜 （みじん切り） 一片; お酒 大匙2; みりん 大匙2; だし汁 200ｃｃ; しょうゆ 大匙3

約30分
300円前後

atsuko0520

鳥皮はモモ肉から取り置きして冷蔵庫にためておいたものでもＯＫ。買っても100ｇ48円と超お買い得でした。

みんながつくった数 46 件

材料（5～6人分）

鳥皮 400ｇ
大根　（いちょう切り） 250ｇ
にんじん　（半月切り）小1本
にんにく　（みじん切り）一片
生姜　（みじん切り）一片
お酒大匙2
みりん大匙2
だし汁 200ｃｃ
しょうゆ大匙3

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作り方

1 鍋にお湯を沸かす。
鳥皮を一口大に切っておく。
湯が沸いたら5分ゆでて余分なあぶらとアクを抜く。
2 鳥皮を茹でているあいだに大根とにんじんをカットする。それぞれ8ミリぐらいのいちょう切り・半月きりにそろえる。
3 1をザルにあける。
鍋を一度きれいにし、すべての材料を鍋に入れる。
4 圧力鍋なら・・・圧がかかってから3分→冷めるまで放置する。ピンが降りたら汁気がいきわたるよう混ぜる。
5 普通の鍋なら・・・
強火で10分・弱火で5分。
鍋の大きさで汁気がまわらないようなら落し蓋をしてください。
6 一度さめたほうが味がなじんで美味しいので、わが家は大量につくります。
彩りにねぎや七味を振り掛けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

自宅でＢ級グルメな雰囲気を！野菜もたっぷり入れてみました。

おいしくなるコツ

一度さますとより味が浸み込み美味しくなります。お酒のおつまみ風にあまり甘くないレシピになっています。御飯のおかずならばお砂糖を小匙1追加しても。お好みでささがき牛蒡・コンニャクなどいれると嵩もますしヘルシーですね。

レシピID：1250000268
公開日：2010/12/03

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つくったよレポート（19件）

あおboo
2023/04/27 18:47

冷凍のにんじんごぼうを使って作りました。ぷるぷるで美味しくできました。ありがとうございました。
いしちゃんファミリー
2022/08/03 20:41

美味しかったです。
簡単・節約レシピが１つ増えました。
とことことっこ
2022/06/21 16:09

美味しくいただきました。レシピありがとうございました！
fnya_pon
2022/03/20 20:38

鶏皮はあまり好きじゃなかったのですがこれは美味しく食べれました!!いつも捨てていたことを後悔してます!!また作りたいと思います!!