生姜でさっぱり！れんこんのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（３人分）
- れんこん 約３cm
- ☆にんじん(飾り切り残り) 少量
- ☆生姜 １かけ
- ☆鶏ひき肉 １８０g
- ☆塩こしょう ひとふり
- ☆酒(肉ダネ用) 小さじ１弱
- ☆片栗粉(肉ダネ用) 小さじ２
- ◎片栗粉(れんこん用) 小さじ２
- サラダ油 小さじ２
- ★醤油 大さじ２
- ★本みりん 大さじ１
- ★酒(タレ用) 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
作り方
-
1
れんこんは皮をむき、５㎜くらいの輪切りにしたら水にさらす。
水気をきったらペーパーで拭きとる。
※醤油タレなので酢水でなくても良いです。 -
2
☆の飾り切りした残りのにんじんをみじん切りにする。
☆の生姜はすりおろす。
※花形にんじんはお弁当に使います。
-
3
ボウルに☆の鶏ひき肉と塩こしょうを入れ粘りが出るまで混ぜる。
☆のにんじん、生姜、酒、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。
-
4
れんこんの片面全体に◎の片栗粉をふるってかける。
れんこん半量に☆の肉ダネをのせ、穴に押し込むようにつける。
残りのれんこんの片栗粉のついた側を肉ダネにつけ押さえる。
-
5
フライパンにサラダ油をひき熱したら、れんこんをのせフタをして蒸し焼きにする。
-
6
焼き色がついたら、裏返し蒸し焼きにする。
-
7
火が通ったら、★の醤油、本みりん、酒、砂糖を加え煮詰める。
全体にタレがからんだら完成。
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- 料理名
- れんこんのはさみ焼き
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