コチュジャンでピリッと夏のもつ煮込みレシピ・作り方

Name: コチュジャンでピリッと夏のもつ煮込み
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 生もつ ミックス ３００g; 大根 ３００g; にんじん 1／2本; ごぼう 1／2本; しめじ など きのこ １００g; しょうが １５g; 分葱 １本; ・水 ７００ml; ・酒 １００ml; ・みりん 大さじ１〜２; ・しょうゆ 大さじ２; ○味噌 ５０〜６０g; ○コチュジャン 大さじ１ 15g

約30分

サフラン☆pls

暑い日のステイホームの家飲みにコチュジャンの辛さでビール、ご飯にも。野菜多め、煮込み時間は30分です

みんながつくった数 4 件

材料（４人分）

生もつミックス３００g
大根３００g
にんじん 1／2本
ごぼう 1／2本
しめじなどきのこ１００g
しょうが１５g
分葱１本
・水７００ml
・酒１００ml
・みりん大さじ１〜２
・しょうゆ大さじ２
○味噌５０〜６０g
○コチュジャン大さじ１ 15g

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 モツは大きなものは切ってたっぷり（分量外）の湯で下茹でして茹でこぼします。柔らか食感には茹で時間を多く取ってください
2 大根は１センチ位のいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りににんじんも薄いいちょう切りにします
大根の葉もあれば綺麗なところを刻んで使います
3 しめじはほぐして
しょうがは薄切りにします

手順２の野菜と一緒にお鍋のモツと合わせ入れて
4 水、酒、みりん、最後にしょうゆの順に入れて沸騰したら一度だけアクを取り、切り蓋をして弱火で３０分煮ます
味噌、コチュジャンを入れてひと煮立ちさせたら火を止めます
5 ねぎの小口切りをパラパラっとして出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いつも七味をバンバンかけるけれど、今日は余ったコチュジャンを使い切りで潔い辛さ

おいしくなるコツ

酒、みりんで煮始めるとふっくらと柔らかくなります野菜多めですが、夏用に味濃いめ、こんにゃくや豆腐は入れていません。煮込んで火を止めてすぐより一旦冷ますと味が落ち着きます。

レシピID：1240061668
公開日：2021/08/08

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

choco4755
2022/02/07 11:21

コチュジャン入りが気になり参考にしました。美味しかったのでまた作ります♪
おきぬ
2021/10/27 20:42

美味しかったです！ご馳走さまでした(^^)
わがままるるこ
2021/08/18 21:46

モツ、やわらかく炊きました。自家菜園で取れた大根とともに。

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

サフラン☆pls 2024.07.09　21:44

レシピをご覧頂きありがとうございます。
コチュジャンを忘れがちで夏に見つけることが多いです。選んで頂き励みになります。
楽天レシピ 2024.07.09　16:17

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月13日(土)のPickupレシピコーナに、サフラン☆plsさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪