野菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子を厚さ5mm程度にスライスする。ピーマン・人参は幅5mm程度の細切りに、玉ねぎはくし切りにする。しめじは石づきを切り落とす。小松菜は食べやすい大きさに切る。
- 2 フライパンにごま油を引いて、茄子・人参・玉ねぎ・しめじを中火で炒める。軽く火が通ったら、ピーマン・小松菜を加え、更に2-3分炒める。
- 3 ②の野菜炒めをお皿に盛り付けておく。
- 4 ボウルなどの容器に片栗粉と水（水溶き片栗粉用 大さじ4）を入れ、混ぜておく。
- 5 鍋に水（150ml）・砂糖・めんつゆ（濃縮2倍）・鰹節を入れ、中火にかけて煮立たせる。
- 6 ⑤の鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を加え、更によく混ぜる。
- 7 とろみがついたら、火を止め、酢を加えて均一になるように混ぜる。
- 8 ③で盛り付けておいた野菜に、⑦の甘酢あんをかけたら完成！
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chaitaliganesh
お坊さん＋インド舞踊初心者＋ベビーの3人家族。
日々の料理は安い・多い・簡単がモットー。
『ダーリンはお坊さん』（ブログ）
https://chaitaliganesh.hatenablog.com/
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