牛肉と夏野菜の甜麺醤炒め レシピ・作り方
材料（3〜４人分）
作り方
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1
冷たいフライパンの中で下味をつけます
牛肉にしょうゆ、みりんをかけて混ぜておきます
豆板醤、刻みにんにく、にんじんの細切りをここに準備
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2
なすは縦に切ってから斜め薄切りに
ピーマンも縦に割って種を取ったら斜め切りにします
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3
１のフライパンにごま油を大さじ１入れて熱し中火で炒め 一旦お皿に取ります
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4
同じフライパンにごま油を大さじ１足して
ピーマンとなすを入れ、塩麹小さじ１を加えて炒めます
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5
油が回り少ししんなりしたら
牛肉を戻し入れ 甜麺醤を入れて紹興酒で伸ばしながら全体を混ぜて
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6
お好みでこしょうを振って出来上がり
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関連情報
サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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