ふろふきだいこん レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
大根を２センチより少し厚め
親指の第一関節くらい？に切り 皮を
剥きます
皮はきんぴらや炒め物に今度使います(^^)
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2
角の縁の部分を削るように一回り剥いて
ばってんに 切り込みを入れます
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3
お鍋に大根を入れて被るくらいの水を入れて
ご飯をひとさじ入れて
沸騰してから１０分茹でて 一旦茹で汁を捨てます
お米の研ぎ汁でもよいです
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4
また新しく被るくらいの水を入れて
昆布を入れ沸騰させて４０〜５０分
蓋をして弱火でコトコト煮ます
-
5
・味噌 みりん 砂糖 ごま 茹で汁を混ぜ
小鍋に入れて火にかけとろみがついたら 味噌だれの出来上がり
柚子の皮は刻んで混ぜるか 上に乗せます -
6
大根を器によそい味噌だれをかけて
完成
大根に少し茹で汁をかけて乾くのを
防ぎます
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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