なすと鶏むね肉の味噌炒め マヨマイルド レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにする
   左側から斜めに包丁を入れます

   

2. 2 ビニール袋に鶏肉を入れて
   塩、こしょう マヨネーズを入れて揉み込む

   

3. 3 なすは乱切りに
   ここで塩を少々（2本指）振っておくとしっとり炒めやすい
   ししとうも 軸をとっておく

   

4. 4 フライパンにごま油大さじ１（省略でもOK）を入れ、ビニール袋から鶏肉を出して並べ、
   片栗粉をまんべんなく振る （片側でも良いです）
   青ネギも入れて中火で焼き始めます

   

5. 5 両面焼き目をつけるように焼いたら
   一旦 別皿に取り出します

   

6. 6 再度 ごま油を大さじ１入れて
   なすとししとうを炒めます。なすが油を（写真は人参ですが ししとうで）
   １箇所で吸わないように混ぜ合わせ、蓋をして １分くらい蒸し焼きにします

   

7. 7 焼いた鶏肉と 合わせておいた
   ☆味噌だれを加え 混ぜながら炒めます

   

8. 8 全体に味噌の色が回って 艶が出たら
   炒め上がり

   

9. 9 お皿に盛り付けて ゴマを振って完成です