具沢山です☆甘とうがらし入りの美味しい麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は皮を剥き細切りにします。

   

2. 2 耐熱皿に入れてラップをして2分ほど加熱します。熱くなりますので火傷をしないように注意しましょう。

   

3. 3 茄子は細切りにします。

   

4. 4 甘とうがらしは斜め切りにします。

   

5. 5 長ネギはみじん切りにします。

   

6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。

   

7. 7 茄子を炒めます。

   

8. 8 蓋をして蒸し焼きにします。

   

9. 9 しんなりしたら火を止めてください。

   

10. 10 一旦器に取ります。

    

11. 11 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。

    

12. 12 ひき肉を炒めます。

    

13. 13 ひき肉がバラけたら人参を加えて炒めます。

    

14. 14 豆板醤を加えます。

    

15. 15 茄子と甘とうがらしを加えて炒めます。

    

16. 16 水溶き片栗粉を準備しておきます。

    

17. 17 水、甜麺醤、醤油、料理酒、中華だしで味付けします。味が馴染んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

    

18. 18 長ネギを加えます。

    

19. 19 全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

20. 20 器に盛りつけて完成です。