ささみのゆで汁で作る 淡黄蘗スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〜下準備〜
   オクラは、塩もみしてから沸騰したお湯で1分30秒程茹でて、冷水で冷まし、斜め半分に切る。
2. 2 鶏ささみを茹でる
   
   鍋に水、塩を入れ沸騰させ、酒、鶏ささみを入れ蓋をする。
   再度沸騰したら火を止めて10分程放置し、余熱で火を通す。
3. 3 じゃがいもは、皮をむいて切ったら、水に10分程度さらしておく。
4. 4 春菊は、水で洗い、根元を切り落としてから3cm程に切る。
   セロリは、水で洗い、食べやすい大きさに切る。
   えのきは、石づきを切り落としてから食べやすい大きさに切る。
5. 5 手順1のささみを一旦取り出して、食べやすい大きさに割いておく。
   ゆで汁は鍋にそのまま。
6. 6 鍋のゆで汁にじゃがいもを入れ、強火にかける。
   じゃがいもに火が通ったら、セロリ、春菊、えのき、オクラ、ささみを加える。
7. 7 全体がしんなりとしたら弱火で5分程煮て、出来上がり。