「牛筋と小芋の柔らか煮」　　　(*^_^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜汁は野菜の皮やヘタ等いつも捨てている部分を200ｇに対して水800ｃｃ入れて、20分くらい煮たものをざるで濾して使います。(私はキッチンペーパーでもう一度濾しました。
2. 2 牛筋は小さめに切って500ｃｃの水とシャトルシェフに入れて5分煮て、1時間以上保温して柔らかくなったものを使います。(圧力鍋で柔らかくしてもＯＫ）

   

3. 3 小芋は綺麗に洗って、ひたひたの水と鍋に入れて火にかけ5分煮て水にとり、熱いうちに剥きます。(つるんとむける時もあります。）大きいものは半分に切っておきます。
4. 4 3と牛筋、牛筋の煮汁、野菜汁を鍋に入れて火にかけます。沸騰してきたら砂糖と黒砂糖を入れて煮ます。
5. 5 しばらく煮て本つゆも入れて、煮汁が無くなるまで煮詰めて出来上がり。