柚子香る〆鯖 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
三枚おろしにし、中骨を取った鯖に塩をまんべんなく振る。
そして１～2時間、置いておく。
そしてサッと水にくぐらせ塩を洗い、水気をしっかりふき取る。 - 2 お酢に、昆布と細切りにした柚子の皮をひとつまみ入れる。
-
3
そして１を２に漬ける。
キッチンペーパーなどをかぶせると、少ないお酢でも〆られます。 -
4
あくまで目安として、30分～1時間で完成。
カットし、山葵醤油でどうぞ。
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