豚肉いらず!!ツナでおいしい☆ゴーヤチャンプル☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、ざるにあげてあらかじめ水気を切っておく。
2. 2 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中綿をとって、5mm程度の厚さ（お好みで変えてもOK）に切った後、塩もみして水洗いする。
3. 3 ボウルに卵を割りいれ、砂糖を少し入れて（卵焼きは塩派の方は塩でも◎）かき混ぜる。
4. 4 フライパンに油を熱して３を流しいれ、大きめの炒り卵を作り、半熟状で一度取り出す。
5. 5 ４のフライパンにツナ缶の油とサラダ油を足してゴーヤを炒める。火が通ってきたら、1の木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、できるだけ壊さないように炒める。
6. 6 軽く焦げ目がついてきたくらいで塩・こしょう、ツナを加えて更に炒め、最後に卵を戻し入れ、和風だしの素、醤油、みりんで味を調え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
7. 7 器に盛って、かつお節をかければ出来上がり★