ご飯がすすむ！醤油こうじを使ったきんぴらレンコン レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんに泥が付いているのを洗い流す。綺麗になったら半分に切って薄切りにする。（スライサー使用OK）
   ※皮の汚れが気になる場合は剥いてください。
2. 2 薄切りにしたレンコンを水に浸けてあくぬきする。

   

3. 3 あくが抜けたらざるに上げて水をきっておく。

   

4. 4 にんじんもしっかり洗い、皮付きのまま細切りにする。

   

5. 5 フライパンを強火にして温めてさごま油を引く。レンコンと人参を加えて炒める。
   レンコンが透き通ってきたら具材を端によせて牛肉を加えて炒めていく。

   

6. 6 牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が8割ほど変わったら全体に炒め合わせる。
   そこに顆粒だしを加えて混ぜる。

   

7. 7 次に醤油麹、酒、みりんを加え水分が飛ぶまで炒めていく。
   火を止めてお好みでごま加える。