モロヘイヤのナムル レシピ・作り方
材料（1人分）
- モロヘイヤの葉 60枚ほど
- 胡麻油 少々
- 豆板醤 少々
- 創味シャンタン 少々
- 白胡麻 少々
- 水（湯）葉を茹でるため 鍋底からわずかな量でよし
作り方
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1
夏が過ぎてもモロヘイヤはシャキっと立って元気。茎ごと市販もされている。
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2
大きめの葉を60枚ほど摘む。
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3
沸騰した湯の中にさっと10秒少々くぐらせる。
-
4
湯に通すと葉はずいぶん量が減る。広げて粗熱を取る。冷めたら軽く絞り、刻んでもこのままでもよし。
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5
胡麻油、豆板醤、創味シャンタン、白胡麻で和えてできあがり。
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