絶品！つぶ貝の旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは鍋につぶ貝を入れて１０分程茹でてザルにあけて身を取り出し肝を外します。
   またつぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素があるので、必ずこちらを除去してから調理してください。

   

2. 2 下処理を終えたら鍋に身を入れて水を２００cc入れます。

   

3. 3 料理酒も２００cc入れます。

   

4. 4 砂糖大さじ１入れます。

   

5. 5 みりん大さじ６入れます。

   

6. 6 火にかけてアクを取り除き沸騰させます。

   

7. 7 醤油大さじ４入れます。

   

8. 8 最後に生姜を小さじ½入れてもうひと煮立ちさせます。

   

9. 9 火を止めお皿に盛り付け完成です。