ズッキーニとエリンギ入り☆夏のキーマカレー レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
love9353
スパイシーなキーマカレーですが、エリンギとズッキーニを加えることで、とても食べ易く、お野菜もたっぷりとれます♫夏バテ防止に(^^)
材料（8人分）
作り方
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1
にんにくとしょうがはみじん切り、ズッキーニと人参は１センチ角、エリンギと玉ねぎは粗みじん切りにします。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、しょうがを入れ、火をつけて、香りが立つまで炒めます。
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3
粗みじん切りにした玉ねぎを加え、塩コショウを振ります。
玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
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4
玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を加え、酒大さじ2を振りかけ、ひき肉の色が変わるまで炒めます。
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5
ひき肉に火が通ったら、クミンシードとシナモンパウダーで香り付けをします。
人参とズッキーニも加えて、よく炒めます。
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6
人参に火が通ったら、エリンギを加えます。
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7
材料をよく炒め、しんなりとしたら、トマトペースト、カレー粉を加えます。
もう一度、クミンシード、シナモンパウダーを少々振りかけ、香り付けします。
-
8
１０分ほど煮込み、とろみがついて来たら、出来上がりです。
お好みで、目玉焼きを乗せたり、レタスを敷くと見栄えが良いです。ご飯と一緒にいただきます♫
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