茄子とじゃがいものピリ辛味噌バター炒め☆ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
ニンニクはみじん切り、ナスは輪切り、じゃがいもはくし切りにします。
ナスとじゃがいもはザルで洗って、アクをとります。 - 2 蓋付きのフライパンか、深めの鍋にバター、ナス、じゃがいも、ニンニクを入れて、火にかけます。
-
3
バターが溶けてきたら、酒、砂糖、味噌、豆板醤の順に足していきます。
足しながら、ざっくり混ぜます。 - 4 味がなじんできたら、蓋をして少し蒸し焼きにします。
-
5
ナスが柔らかくなったら、出来上がり。
じゃがいもは少し硬めでも、歯ごたえがあって良いと思います。
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