手作り★幅広うどん味噌煮込み（ほうとう） レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉100gずつに塩一つまみ、水を足し、指につかない程度の柔らかさに調節してこねる。丸めて1時間寝かせる。

   

2. 2 寝かせたのを麺棒で厚さ3mmほどに延ばす。
   （麺棒が見当たらなかったのですりこぎで代用）

   

3. 3 延ばした後、折りたたんで1cm幅くらいに切る。

   

4. 4 白菜、里芋、蒟蒻、かぼちゃ、大根、大根の葉を食べやすい大きさに切り、だし汁で煮込む。かぼちゃは崩れるので別鍋で煮た。

   

5. 5 同時に別鍋で、麺を茹でる。
   野菜といっしょに煮てもよいが、麺のぬめりが出るので別にした。

   

6. 6 野菜が柔らかくなってきた頃、味噌を加える。

   

7. 7 茹でた麺、かぼちゃを加え、弱火で数分煮る。この時、かぼちゃを加える）

   

8. 8 体の温まる幅広うどん味噌煮込みの出来上がり。