チンゲン菜のエビきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むきエビの背ワタを取る
2. 2 チンゲン菜は葉と茎の部分で２つに切り，茎の部分は縦に6～8つ程度に切る
3. 3 フライパンに油をひき，みじん切りにしたショウガとニンニクを加え，弱火にかけ，油に香りを移す。
4. 4 フライパンに１のむきエビとしめじを加え強火でさっと炒め，皿に取り出しておく
5. 5 フライパンに2のチンゲン菜を加えて炒め，皿の中央に盛り付ける
6. 6 フライパンに４で取りだしたエビとしめじを戻し，水を加えて煮る
7. 7 6が沸騰してきたら，塩，しょうゆで味をつけ，水溶き片栗粉を流しいれ，どろっとしてきたら火を止める。
8. 8 ５のチンゲン菜の上から７のエビきのこあんをかけ，上のカイワレ大根を散らす。