筍の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍の外皮を３枚くらいはがして、きれいに洗い。
2. 2 穂先を斜めに切り落として、縦に1本切れ目を入れ。
3. 3 鍋に２＋ヒタヒタの水＋米ぬか＋鷹の爪を入れ、強火
   でグツグツ。
4. 4 沸騰したら落し蓋をして弱火で１時間くらいグツグツ。
5. 5 そのまま自然に冷めるまで、放置。
6. 6 よく水洗いしてぬかを落とし。
7. 7 縦に１本切れ目を入れたところから皮をむいて出来上がり。