真竹　簡単炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 真竹のアク抜き
   皮のまま上の5センチを斜めにカット
   縦に筋を入れる
   
   皮のままのほうがアクが抜けやすい
2. 2 米を研いだ水に入れて
   水から火をつけて30分弱火で煮る
3. 3 火をけして
   ゆがさめるまでおいておく
   するとより一層アクがぬけやすい
4. 4 冷めたら皮をむいて柔らかいところだけを縦にカットする
   
   油揚げ一枚もひと口大にカットする。
5. 5 ごま油をフライパンであたため、
   カットした真竹
   
   わかめ、
   カットした油揚げを炒める
6. 6 焼き目が付いたら
   すき焼きのタレを回しかけて味をなじませたら
   できあがり