【我が家の大人気おかず】鶏もも肉の麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉1枚に対して大さじ1の醤油麹を塗り込む。
   ※写真は味比較のために、醤油麹、塩麹、塩酒麹の3パターン試してます。おすすめは醤油！

   

2. 2 ポリ袋に入れて、一晩冷蔵庫で寝かす。
   または、そのまま冷凍保存(1ヶ月くらい)

   

3. 3 フライパンに皮目を下に置き、弱火〜中火にかける。
   ※冷凍の場合は完全に解凍してから。

   

4. 4 蓋をして5〜10分蒸し焼きにして放置。

   

5. 5 8〜9割くらい火が通ったらひっくり返す。

   

6. 6 再び蓋をして3分ほど焼く。

   

7. 7 鶏肉はお皿に取り出し盛り付ける。
   (彩りに、、、)フライパンに残った鶏の油でブロッコリーをさっと炒めて付け合わせも完成！