【お家メキシカン】カルニタス(プルドポーク) レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
MomoMama
お家でタコスをするときに、作ったレシピです！ホームパーティーで大人気でした！脂が全くない部位でも美味しく作れるので、脂少なめの豚モモ肉で作ってください〜
材料（5人分）
- 豚モモブロック 400〜500g
- 塩 3〜4g
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- チリパウダー 2〜3振り
- 胡椒 2〜3振り
- にんにくチューブ 5g
- オリーブオイル 5g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(70〜80g)
- オレンジジュース 50g
- 料理酒 50g
作り方
-
1
材料全てを耐熱ポリ袋(アイラップ使用)にいれ、よく揉み込む。
できるだけ空気を抜いて袋の口を縛る。 -
2
低温調理器の中に入れ、完全に浸かるまで水を入れる。
85℃7時間加熱する。(アイリスオーヤマの電気圧力鍋使用) -
3
粗熱をとる。
煮汁から肉を取り出し、手でお肉をほぐす。
(ビニール手袋つけた方が衛生的です！簡単にほぐれます！) -
4
煮汁だけをフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰める。
ほぐしたお肉と和えたら完成！
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MomoMama
食品メーカーで働く3歳娘ママ(･o･)
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